虾仁豆腐～豆腐嫩嫩哒，虾仁健康美味噢😍

作者： 娜娜亲最好了呢

用料

• 嫩豆腐 1块
• 淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 虾仁 10个
• 水 适量
• 盐 1勺
• 鸡蛋 1个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 适量看心情

虾仁豆腐～豆腐嫩嫩哒，虾仁健康美味噢😍的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐，切方块，放到开水中焯，3到5分钟，自己把控，感觉又有点开锅了就可以了。

步骤 2

豌豆开水煮熟，拿出来备用

步骤 3

鲜虾，开背，去虾皮，挑虾线 洁净：放一点盐，淀粉，抓一下，用水冲干净。 煨腌：淀粉，蛋清，一点盐，抓匀，放冰箱冷藏10分钟左右 取出后放一点油，再抓一下

步骤 4

煮好的豆腐要放在水中，做之前再捞出，这样豆腐比较嫩

步骤 5

兑料汁，一勺耗油，一勺料酒，两勺生抽，半白勺食盐，一点胡椒粉（全凭喜好）

步骤 6

料汁搅拌一下，备用

步骤 7

喂好的虾

步骤 8

锅里放油4成热，小火，最好用不粘锅噢，用筷子夹进去，煎到两面金黄以后取出来备用

步骤 9

这次虾太大了，所以开背后又劈成了两半，煎完有点卷卷了哈哈哈

步骤 10

煎虾的底油留好，把锅洗净（因为煎的时候不免有残渣会留在锅里），开火，把底油倒进去，放葱姜蒜（我不吃姜没放）

步骤 11

豆腐捞出后，缓慢放进锅中，倒入料汁，轻轻推着翻动，均匀上色后倒入半碗水 水不要太多，因为豆腐还会出来一点水的

步骤 12

盖上盖子煮，开锅后换中小火，全程大概5分钟，放虾，煮一分钟

步骤 13

放豌豆煮一份，拌一下芡汁，一点儿就行，上色更好看一些

步骤 14

出锅撒点葱花就行啦

虾仁豆腐～豆腐嫩嫩哒，虾仁健康美味噢😍的小贴士

持续补充图，这次虾不咋好看

菜谱创建时间：2020-04-19 13:36:11