鸡洗净，切大块备用（大块啃起来爽啊）
加葱姜料酒，焯水，撇去浮沫，洗净备用。
洗的白白净净。
准备炒鸡用的配料，干料至少要有图中的，其余的根据个人情况添加，哈哈哈
起锅烧油，加葱姜蒜爆香。
倒入鸡块翻炒，一定要炒干水份，此步骤大概需要十分钟左右。
过程中加入干辣椒花椒大料继续翻炒。
炒干后加入生抽老抽蚝油继续翻炒
加入开水，开锅后加入盐鸡精糖胡椒粉调味。
准备一个面团
沿锅边贴上饼子，还是建议用地锅或者大铁锅，不粘锅确实不咋粘。。
炖25分钟之后取出饼子，加入青红椒片，翻炒均匀，收干汤汁，出锅！
撒上葱花香菜即可。
哈哈饼子粘满汤汁，好吃！
建议用铁锅烀饼。鸡一定要炒干，汤汁要收浓，可以借助水淀粉收汁。