风干牛肉干

作者： 喜欢吃猪蹄的小从从

用料

• 牛肉 3斤
• 料酒 2勺
• 糖 3克
• 酱油 2勺
• 孜然半份半粒 可以适当多放点
• 盐 2勺
• 花椒 10粒
• 胡椒粉 5克
• 椒麻油 小半勺
• 鸡精 半勺

风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

切小条，顺着牛肉的纹路切，手指粗的最好，一定要均匀，不然后面烤的时候容易有的烤干了有的比较湿。 然后所有调料倒上，腌制上。 摩飞烘干机 35℃烘干12个小时，自己可以随时查看想要的干度 烤箱上下管150度烤制40分钟，随时注意牛肉干的干度，这个真不好说，得看你自己切的条粗细和烤箱温度。 有一些太粗了的，烤的不够，又单独拿出来烤了一下，可以上管的温度稍微低一点。

步骤 2

牛肉的选择最好是纹路清晰的，筋膜较少的部位，我买的前胸肉，挺嫩的，筋膜稍微有一点，做之前都切掉了

步骤 3

用签子串起来，竖着烤。3斤牛肉烤起来绰绰有余。

步骤 4

成品

菜谱创建时间：2020-04-19 13:32:08