湖南新化牛肉米粉(自己琢磨版)

作者： 喜欢吃猪蹄的小从从

从小就吃新化向东街牛肉米粉，出门在外吃不到真的很馋嘴，所以自己尝试做了，味道不是一样的，但是很解馋了~

用料

• 米粉 克100
• 牛肉 克
• 生抽 勺
• 小葱 根
• 盐 克
• 老抽 勺
• 姜

湖南新化牛肉米粉(自己琢磨版)的做法步骤

步骤 1

事先准备卤的牛肉，切成片状

步骤 2

葱切成段，姜切成丝，我没有买葱就省略了

步骤 3

锅里放油，小火，放入姜丝葱，炒香，放入牛肉片，炒香，稍微表面有点焦，放入辣椒面一起炒炒

步骤 4

加入酱油，生抽等，然后放入卤汤(没有可以放水)，再加点水，水量不要太多，这是做汤底，不是煮米粉。一个人半碗水到一碗水之间，饭碗的那种。煮一两分钟就ok，加盐，鸡精调味。倒入碗里备用。如果喜欢吃木耳，可以一起放里面煮一会，特别好吃！

步骤 5

汤底成品。

步骤 6

泡好的米粉

步骤 7

水开放米粉，煮到你喜欢的程度。

步骤 8

米粉放入汤底，从边上放入，把牛肉露出来哈哈。放点小葱更完美啦！但是我今天没有买。

湖南新化牛肉米粉(自己琢磨版)的小贴士

卤牛肉的技巧可以参考张亮卤水，或者看我后续发的卤水方子。

菜谱创建时间：2018-05-08 12:24:10