酸辣笋尖～最爱的美味小菜

作者： 美味不可多餐

富士山的忍野八海村有很多特产，我独独青睐其中一种渍细竹，可是忍野八海渍只有在当地村里才可以买到，看到包装袋上写的细竹产地是中国，就自己按照记忆的味道尝试做了做，味道很接近也特别好吃，记录一下这个别有风味的餐桌小菜。

用料

• 袋装笋尖 1500克
• 风味红辣椒番茄意面调味酱 250克
• 韩式辣椒粉 200克
• 李锦记蒜蓉辣酱 250克
• 盐 10克
• 白糖 100克
• 白醋 100克
• 味精 10克
• 鱼露 10克

酸辣笋尖～最爱的美味小菜的做法步骤

步骤 1

材料图

步骤 2

袋装新鲜淡笋尖，用刀破开，切寸段，冲洗干净。放入锅中煮10分钟，捞出加10克盐，10克味精拌匀，晾凉备用。

步骤 3

意粉酱，蒜蓉辣酱，辣椒粉，白糖，米醋，鱼露一起放到另一个干净无水无油的盆中，搅拌一会儿，拌好的酱料是通红透亮的。

步骤 4

笋尖凉了以后把酱料倒进去拌匀。

步骤 5

拌好的笋尖放入密封容器，或者用真空袋密封，天热放入冰箱冷藏。做好日期记录，20天后即可食用。（盐渍食品20天后不用担心亚硝酸盐问题）

步骤 6

念念不忘正品的样子，终于找到了替代品，可以解馋下饭的小菜。

酸辣笋尖～最爱的美味小菜的小贴士

袋装的笋尖有盐水制和淡水制的，如果买的是盐水的，先用清水泡4小时。

菜谱创建时间：2020-04-19 13:20:11