灌汤生煎包

作者： 怪诞小镇

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 糖 面团的就差不多10克（看你口味，喜欢甜的就多加）肉末的就2勺
• 盐 一小勺
• 水 120克-130克
• 鸡爪 5只
• 韭菜 一斤
• 猪肉 半斤（减肥！没错，想减肥，如果你们不介意的话，就可以一斤）
• 酱油 2勺
• 蚝油 2勺
• 香油
• 姜
• 葱
• 黑芝麻

灌汤生煎包的做法步骤

步骤 1

准备五只鸡爪，焯水时加姜片，料酒；然后捞出炖煮2小时熬成白白的汤

步骤 2

放入冰箱冷藏一个晚上，就形成鸡冻了.....（鸡冻？激动？）哈哈哈哈

步骤 3

面粉加水、盐、糖（糖要比盐多一点）酵母，揉成光滑面团，先发酵20分钟左右，再放入冰箱冷藏（为了慢点发酵）

步骤 4

准备韭菜洗净切段，放入香油拌匀（防出水），猪肉加葱姜汁、少许盐、生抽、蚝油、糖、香油搅上劲（生抽：蚝油：糖=1:1:1）然后和韭菜一起拌匀，最后放入切碎的鸡冻

步骤 5

从冰箱中拿出面团，排气，切成几个小剂子，要擀薄一点，开始包馅料

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步骤 6

步骤 6

锅中刷油，放入包子，开大火煎底部，再倒入清水到包子的一半，开小火盖上锅盖焖至水分收干

步骤 7

开盖后会收缩，撒上葱花、黑芝麻

步骤 8

出锅开动啦啦啦

步骤 9

看到汤了吗？贼鲜！！！！

步骤 10

多鲜嫩多汁呀

灌汤生煎包的小贴士

包包子的时候速度要快，不然面团会慢慢发起来

菜谱创建时间：2020-04-19 12:50:42