1.先把材料备齐(蛋清是不用的)。葡萄干洗净沥干水切小一点，如果不洗不切后面可能会太大散开。黄油拿出来软化，如果室温比较低就放温水软化，差不多没有硬心就可以
2.黄油加糖粉打发。打一会就会成这种很多小尖角的絮状，颜色变白，体积变大，这一步很重要。没打发好后面面团很干，没法成型。 有一些没有拍照就简述一下：黄油打发好分两次加入蛋黄。第一次加进去稍微打一下，拌均匀再加下一次。搅拌均匀就好。然后把粉类倒进去
3.全部拌匀后不要揉，防止起筋就不酥了。就用手按压，捏匀。没有干粉就好。黄油打发好了这里是很软的面团。不干也不粘手。然后把葡萄干加进去捏匀就好
4.为了方便直接分成15克一个的小团子。搓圆按扁一点，不然会滚动。这个分量刚好一盘。摆好刷点蛋黄液上色
5.烤箱180，预热五分钟。放中下层烤16分钟。底部可以。上面还没上色。然后放上层烤3分钟上色。这个要根据自家烤箱温度调整
出炉，特别酥，入口即化。