从树上把香椿芽栽下。
多摘一点。
洗净后开水焯一下，大概三十秒。
香椿从红绿色变成了绿色。
迅速放入准备好的凉水盆中。
放入凉水后捞出香椿，挤干水分备用。
准备玉米淀粉、面粉混合粉。
加入鸡蛋。
加入盐、胡椒粉、水，搅拌均匀。面糊能流动就可以。
香椿沾上面糊。
锅中倒入油，烧制六七成热，先夹一个香椿面糊试试。
加入剩下香椿。
放入锅内炸至金黄色。
捞出，放入盘中。可以适当撒入一些椒盐，味道酥酥脆脆还香。如果喜欢番茄酱的也可以沾着番茄酱吃。
来一张放大图。
香椿避免炸糊，如果时间久了，适当把火关小一点。