拿个袋子包着削皮，手不痒
这样切
棱形
山药用盐水泡着，盐水
木耳泡，很小的木耳，不要大片，要小巧
肉丝用盐腌制十分钟
加油炒肉
放木耳炒香，要炒两三分钟，尽量让木耳在这里有八九成熟。
加山药炒均匀就加水，估计就十秒钟，不想把形状破坏了
加水煮熟，我来来回回加了一碗半水。煮熟那个肉和木耳的香味才进入山药里面。 快出锅时候看够不够味，要试，因为肉本来是咸的。
那个山药脆中带粉，说明熟透了，然后夹着肉味，那个木耳炒肉，只要木耳炒熟透了，吃起来像吃猪脚皮，好吃。要是不熟透，那这道菜就白做了。