小香菇焖黄豆

作者： 私厨文君

食材选用都是家中的干货，随时都可以完成的一道高蛋白、低热量的营养小菜。

用料

• 小干香菇 一把
• 料酒 1勺
• 干黄豆 一小把
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 10克
• 八角 1粒
• 小茴香 2克
• 葱、姜、蒜、 少量
• 干辣椒 1个
• 鸡精

小香菇焖黄豆的做法步骤

步骤 1

备齐食材。

步骤 2

小干香菇洗净，温水加半勺糖泡发约2小时。(香菇水留用)

步骤 3

炒锅热油，爆香葱、姜、蒜及干辣椒。

步骤 4

黄豆洗净，温水泡发。

步骤 5

入小香菇稍炒。

步骤 6

入黄豆稍炒。

步骤 7

入料酒、生抽、蚝油冰糖及泡发香菇的水，闷煮15分钟至黄豆熟透。

步骤 8

见水分已经基本收干或大火开盖收干汤汁。

步骤 9

装盘。 冷热均可食用，冷时浇少许麻油味道更佳。

小香菇焖黄豆的小贴士

1、泡发香菇加少许白糖，目的提鲜。 2、★成品菜要收干汤汁，多做点放入保鲜盒入冰箱冷藏保质期2－3天没问题，吃时浇少许芝麻油是道不错的营养佐餐小菜。 3、如果用大朵香菇，可以改刀成四瓣小粒。

菜谱创建时间：2020-04-19 10:54:16