电压力锅炖猪爪

作者： 随遇而安4321

家有小吃货

用料

• 猪蹄 2只
• 黄豆 半小碗
• 老抽 两勺
• 料酒 一勺
• 盐 两勺
• 姜 三四片
• 冰糖 一块
• 生抽 一勺

电压力锅炖猪爪的做法步骤

步骤 1

第一步择猪毛，把猪爪上的毛用镊子夹干净，夹不掉的用煤气灶的火烤一下（猪爪擦干不要有水），用打火机烧也行，我用的防风打火机，很好用。猪毛择差不多了就用水把猪爪抄一下，三五分钟吧，放点料酒葱姜去腥，煮完拿出来过凉水，接着择猪毛，择的干干净净了开始下一步，冲洗干净，擦干水份，下一步

步骤 2

起锅烧油，炒菜的油量就行，把猪爪放里面两面煎出虎皮，放冰糖一块两块都行（上色用的，放多了会太甜），然后就放葱1颗切段，姜切三四片，料酒一勺，生抽老抽放里（先少放，看着颜色再放）八角大料桂皮香叶各放一点，平常炖肉的量就行，多了都是调料味，盐两勺，少放可以，煮熟以后在加盐一样可以，扒拉扒拉以后放水，有开水最好，没有就凉水，烧开，爱吃黄豆的放黄豆，不爱吃就不放，水开三五分钟，倒进电压力锅里，时间我这用的75分钟，因为猪爪买的大，没有切开，如果切开的话60分钟够用了，上图是压力锅拿出来的图

步骤 3

压力锅拿出来放燃气灶的锅里继续小火炖，最后大火收汁完事

步骤 4

成品满满的胶原蛋白，软糯香甜，有一点甜口的猪爪就完成啦，快来试一试吧

菜谱创建时间：2023-09-21 17:31:48