蛋糕卷(无油椰子面粉版)

作者： 右兮r

来自小四卷配方

用料

• 鸡蛋 3个
• 斑斓汁/水 60克
• 代糖(蛋黄) 5克
• 椰子面粉 7.5克
• 洋车前子壳粉(蛋白) 0.5克
• 代糖(蛋白) 15克

蛋糕卷(无油椰子面粉版)的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊(后蛋法):水、糖、椰子面粉、蛋黄依次加入，每一步都要混合均匀。

步骤 2

蛋白糊:蛋清加入几滴柠檬汁、糖、洋车前子壳粉，打发至干性发泡。

步骤 3

添加1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，混合好后倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀，蛋糕倒入22.5x22.5cm方形模具中，放入180°C预热好的烤箱中下层烤15－20min。

菜谱创建时间：2020-04-19 08:59:57