无糖奶酪布丁棒

1:把70克的纯牛奶、芝士、木糖醇倒在一起隔水加热或者像我一样装在小金属盆里放在电磁炉上用文火,加热后戴隔热手套扶着盆,另一只手用手动打蛋器搅动,在液体热了后就可以拿下来放在桌面垫毛巾保温搅动了一直到芝士完全融化,芝士可以提前打成碎这样融化的快,木糖醇跟砂糖一样不好融化所以现在就加入进了,如果用糖粉可以加酸奶时加入。在感觉芝士融化了就用滤网过滤下,在拿滤网时先去把吉利丁用凉水泡上放一边一会用,看到还没有融化掉的芝士渣就用勺子在滤网上取下放在盆里加20克牛奶加热继续搅拌至融化过滤,这样90克的牛奶芝士就滤好了,再继续把120克酸牛奶加在滤网上也滤到90克的牛奶芝士里,用搅拌器搅拌均匀放一边,

步骤 2

2:吉利丁我第一次用了5克挺好的,第二次用了7.5克,是因为我要把做好的奶酪布丁插在生日蛋糕上,可以放的久不冷藏希望它结实所以多加了,平时吃加5克就可以了,拿出来应该是五分钟内就到肚子里了。看到我材料表里有两份纯牛奶了吧,第二份60克纯牛奶开始加热,像化芝士一样的方法,同样化开过滤,过滤好了就倒入原来那些料里,然后再加入白醋搅拌均匀

步骤 3

这个是量勺,滴数不标准用量勺标准些,平时说一大勺几小勺就是下面的刻度。我用的白醋是1/2tsp也就是2.5ml tsp=teaspoon 3小匙 tbsp=tablespoon 1大匙 1大匙(tablespoon)=3小匙(teaspoon)=15ml 烘焙计量容量换算： 20 mL = 1 tablespoon 60 mL = 1/4 cup = 2 fl oz 80 mL = 1/3 cup = 2 3/4 fl oz 125 mL = 1/4 cup = 4 fl oz 250 mL = 1 cup = 8 fl oz 1 litre = 4 cups = 32 fl oz

步骤 4

3:白醋加入后就像图上一样把一次性裱花袋套在杯子上倒入液体,等待液体凉透粘稠了就可以把裱花袋剪一个1㎜的小口了,一定不要大,剪的时候要准备好往模具里加入了,加的时候左手捏着尖准备收放,模具要平,出来的液体也刚刚满好脱模,都到模具里后需要稳拿到冷藏柜冷藏三个小时,冷藏越久越结实,如果怕手不稳流出来就提前底下弄个硬板,模具软不好拿。

步骤 5

冷藏好了

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步骤 6

看,很结实,使劲晃悠也不掉😂,快来试试吧