蒜薹切去头尾洗净，水煮开下一勺盐和少许油，➕入蒜薹后煮⑤分钟左右，不要煮太熟，太熟就不脆了。
提前准备一大盆凉开水，把煮好的蒜薹捞出来泡在水里。
准备一根牙签，穿过蒜薹划到底，每根划②下，①根变④根。
小米辣干辣椒切碎，我家喜辣我还➕了黄辣椒，当然小米辣也不止5个，多用几种辣椒口感会更有层次，因为每种辣椒的味道和香味都不一样。
➕入白糖
➕生抽和醋
拌匀
锅中放油➕花椒小火煮出香味，必须小火，不然花椒容易糊。
花椒油加入调料中拌匀。
调料倒入蒜薹拌匀后装盘。
蒜薹不要煮太熟，煮花椒油的时候必须小火，不能吃辣自行减少。