一个茄子去皮切成条（懒了我没去皮）放入蒸锅开锅蒸三分钟，使茄条变软。
准备葱姜蒜小米辣
起锅烧油
油温七成热放入肉沫翻炒至变色。
放入葱姜蒜小米辣和一点糖。
一勺豆瓣酱放一点清水调匀放入锅中翻炒至出红油。
放入茄条翻炒，炒至汤汁渗入茄条，调一点稀的水淀粉浇上，再炒几下就可以了。
出锅装盘。