米粉先泡半个小时，在同时烧水或者鸡汤烧开，然后起油锅。（两个灶台同时操作）
将葱切碎，牛肉馅放入油锅翻炒，可以压一压牛肉，然后放入一大勺豆瓣酱，翻炒。
同时另一个灶台鸡汤烧开（用白开水也可以）将泡好的米粉放入开水里，待再次烧开以后，将火关闭，然后盖上锅盖等3-4分钟，将米粉捞出，直接放入旁边的油锅里。
翻炒的同时加入生抽，蚝油一勺，注意不要放太多酱油，因为豆瓣酱里有盐。我自己做的时候没有放盐，这个根据自己豆瓣酱和酱油的咸淡掌握。再加入麻油，增加香味。
炒3-5分钟，放入盘中。
可加入黑芝麻增加风味，同时也可以根据自己喜好放入辣酱和配菜。
煮米粉的时候火候要掌握好，煮开以后立刻关火就可以。