豆腐脑

作者： 吃货李小歪

用料

• 嫩豆腐 1块
• 鸡蛋 1个
• 胡萝卜，黄瓜，木耳 适量
• 葱 适量
• 老抽，盐 适量
• 水淀粉 适量

豆腐脑的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、黄瓜切丁，木耳切碎

步骤 2

热锅凉油，加入葱花爆香，放入胡萝卜黄瓜木耳翻炒，断生之后加水，煮两三分钟之后淋入打散的鸡蛋，加入水淀粉，水淀粉最好少量多次加入，汤汁浓稠关火

步骤 3

内酯豆腐上锅蒸10分钟

步骤 4

豆腐蒸好后，把豆腐用大勺弄成一片一片的放在碗里，浇上卤子，吃的时候可以拌点辣椒油和蒜汁

步骤 5

把蒜加盐捣碎，再加入一点点温水，蒜汁就做成啦

豆腐脑的小贴士

卤子里可以多加点水，水少了最后会卤汁不够。 卤子可以适当咸一点，太淡不好吃。 不想吃鸡蛋卤可以把鸡蛋换成肉末，先炒肉沫再炒配菜。不喜欢黄瓜胡萝卜可以换成香菇之类自己喜欢的。做菜自己开心就好

菜谱创建时间：2020-04-19 07:18:53