将新鲜草莓洗净（我一般是用盐水泡5-8分钟后再冲洗几次），用厨房用纸稍稍擦干水滴，尽量不要有生水，切去草莓蒂，将草莓切成小丁，加入白砂糖和柠檬汁（柠檬汁根据个人口味调整用量）搅拌均匀，常温放置2-3小时或盖上保鲜膜放入冰箱。
待草莓汁析出，开火上锅（切记不要用铁锅😄），小火慢炖，期间保持一个方向不停搅拌以防糊锅，撇去浮沫。煮至粘稠的糊状就可以关火装瓶啦～