简易版双皮奶

作者： 耳耳耳总

超级容易上手的一道甜品，需要的材料也简单。 做来给家人或者宝宝吃，健康无添加又美味。

用料

• 鲜牛奶 250克
• 蛋白 1个
• 糖 15-30克（根据自己喜甜程度调整）
• 盐 1克
• 配料：蜜红豆，水果丁 适量

简易版双皮奶的做法步骤

步骤 1

取一个碗（命名碗1），倒入牛奶（大约250克）。水开后上锅蒸奶，大火约15分钟左右。

步骤 2

关火后，静置降温，这个过程中会出现一层奶皮。故为双皮奶的第一层皮

步骤 3

拿筷子挡住奶皮，将碗1中牛奶倒入另一个新的碗（碗2）中，在碗1中留下一层奶皮贴在碗壁上。

步骤 4

在碗2牛奶中加入糖和盐，搅拌均匀。 没有厨房称，不确定具体用量的可以直接尝一下牛奶，根据自己的喜好加减糖。 PS：盐一定要加，但是微微量，用来解牛奶的腻

步骤 5

取碗3，打入一个蛋清，用筷子打匀。 把碗2里的牛奶慢慢倒入碗3，和蛋清搅拌均匀。

步骤 6

将碗3的混合牛奶，过筛重新倒回到碗1中。

步骤 7

给碗1封保鲜膜，不要扎眼。重新上锅蒸15分钟。

步骤 8

蒸完后双皮奶就成了。

步骤 9

按照自己的喜好可以加入不同的配料：蜜红豆，芒果丁，草莓丁之类的水果丁都可以。

简易版双皮奶的小贴士

我推荐的用量是250克牛奶的比例（一人量），如果做给多人吃，按照比例增加蛋白，盐，糖的用量即可

菜谱创建时间：2020-04-19 00:03:52