备菜。金针菇洗净去尾,撕好后平铺在盘中
调汁。蒜蓉,辣椒,盐,糖,生抽,耗油,拌匀后浇上热油 (这种的酱汁也可用于蒸海鲜,如生蚝)
蒸煮。酱汁放在金针菇上,小火入锅,隔水小火蒸10分钟
出锅。出锅后洒葱花、浇上蒸鱼豉油,最后再淋上热油