无沙花甲清洗干净，倒入适量料酒放置10分钟左右去腥。
大蒜切成蒜末，小米辣切碎，不能吃辣的可以不放小米辣。热锅下油，油热了一点就转小火，放入蒜末,小米辣，翻炒。
大蒜差不多炒熟了就加一勺生抽，一勺蚝油，适量盐，一点点糖提味，一勺鸡精，翻炒
加入一碗水，大火烧开，倒入花甲翻炒，放一勺料酒，花甲壳炒开差不多就好了，5分钟左右吧，然后起锅装盘。