经典蛋黄酥

作者： 双鱼座米屑儿

用料

• #水油皮
• 猪油 60克
• 水 40克
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 40克
• #油酥皮
• 融化的猪油 45毫升
• 低筋面粉 90克
• #配料
• 豆沙馅 适量
• 蛋黄液 一个蛋黄
• 装饰用芝麻 适量

经典蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

将水油皮的材料混合，揉成面团，静置20分钟。

步骤 2

再将油酥皮的材料混合，静置15分钟。

步骤 3

把水油皮面团和油酥皮面团都分成16份。

步骤 4

取一个水油皮小面团，按扁。

步骤 5

放入一个油酥小面团。

步骤 6

封好口。

步骤 7

然后将封口朝下，将面团擀成椭圆形。

步骤 8

从上往下折三分之一，然后再从下往上折三分之一。后来我都是直接卷起来了的。

步骤 9

纵向擀长后从中间按下去后再按扁成一个圆形。

步骤 10

包入馅料

步骤 11

烤箱200度预热（我根据自己家的烤箱情况调整到160度）。在饼坯上刷上蛋黄液。

步骤 12

14擀面杖的一头蘸湿，蘸上芝麻，再轻轻按在饼坯上，我这次做了两中馅，为了区分，红豆沙馅的就粘上黑芝麻，莲蓉馅的就粘上白芝麻。装饰好了，入烤箱烘烤25分钟左右。

步骤 13

经典甜品，自己做的特别好吃！

菜谱创建时间：2020-04-18 21:31:31