蚕豆洗净以后剥去豆衣，只要里面的豆瓣。咸肉或腊肉、春笋、洋芋都切小丁。
先淘米，放入正常煮饭水量，然后放在旁边备用。
热锅起油，四成热，下入咸肉翻炒几下，淋入黄酒，煸炒出香味，肉丁表皮收紧，吐出肥油。再下春笋、洋芋、豆瓣一起翻炒，加入适量盐，保持中小火，蚕豆炒出香味以后就关火。
把炒好的食材倒入备好的大米里面，搅拌均匀，放电饭锅正常煮饭，煮好以后焖十分钟就可以吃了。
蚕豆焖饭配上野葱拌折耳根太开胃了，再来一碗南瓜汤。我的春日套餐^ω^