天然酵种吐司

作者： 爱琴海-Z

做好一个吐司是最基本的要求

用料

• 天然酵种 100克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 80克
• 糖 30克
• 橄榄油 20克
• 盐 8克

天然酵种吐司的做法步骤

步骤 1

一、除橄榄油外的材料加入揉面机1档揉10分钟，最后放入橄榄油揉5分钟出膜。 二、发酵箱30度60分钟，发酵箱加了一碗热开水增加湿度。 三、松弛，整形入吐司盒。 四、冷藏发酵6小时。五、第二天早起吐司盒子再度放入发酵箱，30度30分钟。 五、烤箱180度预热20分钟。六、吐司表面刷橄榄油。 七、入烤箱上下180度15分钟，加锡纸再烤20分钟出炉。 总结：面粉太少，要翻倍才能撑满吐司盒。

步骤 2

细腻

步骤 3

烤炉无蒸汽功能，表皮显得干燥

菜谱创建时间：2020-04-18 20:55:38