爆浆黑眼豆豆🥣

作者： 酸酸酸辣

听说黑眼豆豆这个面包是烘培学校的课程，个人觉得还是蛮好吃的，以前很早以前的面包店有卖，喜欢巧克力香甜的人会很爱

用料

• 烫种部分
• 高筋面粉 30克
• 开水 30克
• 面包主体
• 高筋面粉 300克
• 可可粉 15克
• 纯牛奶 210克
• 盐 4克
• 酵母 4.5克
• 细砂糖 40克
• 黄油 30克
• 巧克力币 10颗
• 蛋液 适量

爆浆黑眼豆豆🥣的做法步骤

步骤 1

头天晚上，把烫种做好，30g高粉＋30开水

步骤 2

搅拌均匀，放入冰箱冰一宿

步骤 3

第二天早上把所有面包主体的食材准备好，用秤称好

步骤 4

把面包主体的所有食材除了黄油以外的食材混合搅拌

步骤 5

加入牛奶混合

步骤 6

所有食材包括烫种面团加入入面包机搅拌

步骤 7

直到揉成表面光滑的面团，可以成为手套膜 我是使用十分钟搅拌十分钟醒发 一共经历了三次搅拌三次醒发

步骤 8

第三次搅拌前我把面团撕碎放入黄油搅拌

步骤 9

搅拌醒发最后一次后把面团分成十个剂子

步骤 10

每个剂子里包一颗巧克力币

步骤 11

包进去以后接口朝下摆放

步骤 12

最后我们得到了十个即将发酵的小面团

步骤 13

放入烤箱发酵模式发酵三十分钟 常温发酵也可以，发至两倍大

步骤 14

刷上鸡蛋液

步骤 15

烤箱预热后放入烤箱 上下管180度 18分钟 依照各自烤箱脾气来预约时间

步骤 16

烤出来了 好大 ……各个面包之间最好多预留点空间 我留的空间小了 连在一起了

步骤 17

咬开一看 还是流心巧克力馅 ，好吃……

步骤 18

自从做烘焙建了个小群，也是方便大家交流菜谱方子，共同学习进步，有兴趣可以加一下

菜谱创建时间：2020-04-18 20:55:35