惊艳炒饼，被老公赞不绝口

作者： 苗苗Claire

今天早餐做了这个炒饼，老公一边吃一边称赞，吃完了还赞不绝口，我猜喜欢吃面食的朋友们都会喜欢这个菜谱的。有时我也炒饼做宵夜，吃完特别有满足感！ 炒饼的食材不用特意准备，基本上就是冰箱有什么就用什么，甚至连饼都可以用面条替换，妥妥的利用剩余食材做出来的惊艳美食。

用料

• 猪肉里脊或肉末 200克
• 姜 2片，切丝
• 虾干 10只，用开水泡1小时，切碎
• 洋葱 1个，切丝
• 胡萝卜/香菇/圆白菜等蔬菜 任意量，切丝
• 榨菜或萝卜干 2大勺
• 葱油饼/烙饼等都可以 任意量，切丝
• 生抽 1大勺
• 糖 半小勺
• 胡椒粉 1小撮
• 花椒粉 1小撮
• 香油 几滴
• 香醋 1小勺

惊艳炒饼，被老公赞不绝口的做法步骤

步骤 1

肉切丝，用生抽、耗油、米酒、淀粉抓匀腌一会儿。热油之后把肉倒进去炒变色取出备用。

步骤 2

再热油，中火，入姜丝和虾干炒出香味，入洋葱再超出香味。

步骤 3

把全部蔬菜和榨菜放进去炒几下，再把饼放进去炒软，把肉也放进去，放生抽、糖、胡椒粉、花椒粉、香油炒匀炒入味。（喜欢味重也可以放一小撮十三香，我没有用）。

步骤 4

香醋从锅边淋入，香味瞬间就被激发了。如果不够咸就加一些盐，喜欢辣可以再放勺辣椒酱。关火撒葱花翻几下就好了。

惊艳炒饼，被老公赞不绝口的小贴士

肉可以换成鸡蛋，用鸡蛋的话也是先炒一下取出来之后再倒进去。 腌肉不要用料酒，料酒味道和炒饼真的不大，尽量用米酒或者白酒。 虾干如果没时间泡的话就用微波炉加热30秒，虾干很提鲜，所以尽量不要省略。 生抽我用的是味事达味极鲜，刚开始是一位潮州朋友推荐我买来做潮州卤水的，说潮州卤水一定要用这款酱油，我用了之后就离不开了，拿来做凉拌菜和炒饼炒面都很好吃，推荐！

菜谱创建时间：2020-04-18 20:03:21