板鸭斩成五块，沸水里煮两分钟，煮出盐味，捞出洗净斩成小块装盘待用。
荞头分成头和叶切好待用， 准备好姜片，辣椒，蒜，切好装盘准备。
干锅不加油，将荞头炒一炒，加点盐，炒匀，再加点油，炒至五分熟装盘备用。
热锅烧油，将板鸭煸炒出香味，加入姜片，蒜，辣椒一起翻炒出味，加入少许酱油，少许辣椒粉，翻炒均匀，加入料酒，适量清水，一点耗油，一些鸡精，闷一会。
汤汁渐干时放入荞头，再放些薄勾芡（生粉加水）
起锅前再放荞叶，随意翻炒一下就可以出锅啦