准备好所需食材：蚕豆瓣剥好，咸菜干放一边备用，蒜瓣拍碎，干辣椒剪小段
起锅，放少许食用油（说不清几克，按照各家习惯炒菜的油量自行把握即可，个人建议这个菜清淡少油较合适），稍加热，放入拍碎的蒜瓣煸香，然后放入豆瓣中大火翻炒1分钟左右（注意火不要太大导致豆瓣煸焦），加入咸菜干继续煸炒1分钟左右，加入适量高汤，盖上锅盖煮沸，加入适量盐调味，喜欢一点点辣味的可以加入干辣椒段，不习惯的可以忽略，调整火力到中小火继续煮一会儿，豆瓣酥软即可出锅。