生蚝放到水下冲洗，用小刷子刷干净。
如果水平高能直接撬开取肉最好，本人撬不开，蒸锅开大火，上锅蒸了两分钟再拿下来，就很容易撬了。
蒜和姜切末。
锅中热一勺橄榄油，姜蒜末倒进去炒三五下，放一小勺生抽拌匀，迅速关火，时间一定不能长，要保持蒜的口感。
粉丝泡软切段铺在盘底，放上挖出的生蚝肉。
把炒好的姜蒜末铺在上面。
爱吃辣的还可以加一点剁椒，不放也没问题。
蒸锅里水烧开，放入盘子，大火蒸两分钟即可。
取出撒香葱末，再浇上烧热的橄榄油。
每个盘子倒入一勺蒸鱼豉油。
鲜美异常。