我买的是新鲜腐竹，如果用支竹的同学要提前泡软呦，切断备用。
买回来的鱼腩洗干净，我买的是大鱼腩。草鱼腩也是妥妥的，用厨房纸吸干水分备用
切好的姜蒜下锅，油，爆香，鱼皮那面下锅。
下锅
煎透，煎至金黄色。
倒入适量开水，汤变白，可以加多一点。放入适量的糖，少许白胡椒粉。放入腐竹，盖上盖子文火煮，鱼很快就会熟。煮熟后，把鱼，腐竹捞起，用少许盐，半勺酱油调味，酱油不要放多了。我爸爸说要勾芡，我个人不太喜欢，所以就没有，喜欢的同学可以做勾芡。
最后放入葱段，小火煮汁，倒入盛鱼的碗中，就可以啦！