1.里脊肉切丝用生抽腌制一下，茶树菇洗净备用。虽然买的是新鲜茶树菇，但是在冰箱放了几天了卖相不好。
2.起油锅将肉丝炒至断生即可捞出备用。
3.锅留底油爆香葱姜蒜末，然后下茶树菇翻炒。这道菜油不能少，要用热油煸炒茶树菇。
4.往锅里加入一勺蚝油和一勺料酒炒匀，然后将肉丝倒入锅中翻炒。炒的过程中不需要放水，炒熟后适量加盐和糖调味。
5.最后加入葱段拌匀起锅，配上小葱后食泽鲜明可增加食欲。
6.美味又健康的家常菜，全家人都喜欢吃。
7.最近几次做这道菜，我都加了小米椒。我家人都爱吃辣，配上辣椒后更合我们的口味。
炒菌菇类食物时加一点蚝油味道更鲜美。