市场买的宽面条下锅煮熟。 我的和面技术一般，所以直接买的。大家也可以自己在家和面，扯成宽面条。
将小油菜、绿豆芽过水焯一下断生。放在晚的旁边。 在面条上撒1小勺盐，然后将葱花（可以多放点，我觉得多放葱花好吃），辣椒粉在碗中间堆成一个小山。 然后在“山”脚下，加1勺老抽，半勺醋。
关键的步骤来了，起锅烧油。据说用菜籽油泼出来会很香，我家没有菜籽油，我用的是平时家里炒菜用的葵花籽油。 将油烧至稍稍有点起烟即可，然后找个大勺子捞一勺油往辣椒面上一泼。齐活！
我用的辣椒面是从陕西带回来的油辣子，泼出来特别香。
搅拌一下，开吃吧。