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红豆饼^O^绿豆饼（烤箱版）
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作者：
抱着小鱼的猫
用料
红豆饼^O^绿豆饼（烤箱版）的做法步骤
步骤 1
将绿豆提前一晚浸泡好
步骤 2
放入冰糖和水，中火熬熟熬烂。如果水少了可以继续添水，直至熬烂。
步骤 3
将熬好的绿豆搅碎，越细腻越好。如果搅不动，可以加点水。
步骤 4
将搅拌好的绿豆，放入黄油和玉米油中翻炒，玉米油可以分几次加入。炒至干松即可。红豆沙也是如此。
步骤 5
将水油皮的所有材料混合，揉出手套膜，即使不出膜也要多揉一会儿。然后等量切成8个小剂子。
步骤 6
家里蒸馒头的面粉是普通面粉（中筋面粉)，做油酥的时候如果家里没有低筋面粉，可以中筋面粉：玉米淀粉以4:1的比例混合就是低筋面粉了（充分混合均匀)。 将低筋面粉和花生油用勺子或者刮板混合均匀，等量分成8个，揉成圆球。
步骤 7
把油酥包入水油皮中，收口收紧朝下。
步骤 8
盖保鲜膜松弛八分钟左右。
步骤 9
将松弛好的小剂子擀成长条，顺势卷起来。
步骤 10
松弛十分钟左右。
步骤 11
再沿着长条擀长，顺势卷起来。松弛一下。
步骤 12
两端对折，收口朝下，按扁。光滑的在外，收口在里面，放入大约16克红豆沙，包起来，按扁。
步骤 13
在上面刷上一层薄薄的蛋黄液，如果刷多了蛋黄液，烤出来会发黑。。。用刀子轻轻的划两道口，撒上芝麻。
步骤 14
烤箱上下火190度，预热五分钟，烤20分钟即可。有的烤箱脾气大，建议温度低10度或者少烤一会儿。
菜谱创建时间：2020-04-18 14:07:40
