自创六层塔（普遍称七层塔/九层塔）

作者： 紫云莉莉

小时候的我特别喜欢吃吃七层塔因为颜色鲜艳一层层感觉特别好看。今天突然想吃但是自己吃的又不想用色素所以就发挥了我的想 象力采用了家里能找到的天然色素。虽然卖相没有市场上的那么好看，可是味道一点也不输于外面卖的。 喜欢的朋友可以试着自己下手做哦！

用料

• 牛油 25克
• 面粉 100克
• 木薯粉 225克
• 糖 150克
• 椰浆 437.5克
• 水 187毫升
• 香兰叶 8片

自创六层塔（普遍称七层塔/九层塔）的做法步骤

步骤 1

100克面粉

步骤 2

加入225克木薯粉

步骤 3

煮糖水-放入香兰叶+187毫升水 ； 煮好了放凉备用

步骤 4

把牛油，木薯粉，面粉，椰浆，糖水混放入盘中搅拌均匀

步骤 5

这是我用的椰浆- 虽然需要437.5毫升可是我的两包装只有400毫升，其他的37.5毫升我用水代替。所以我用的=400毫升椰浆+37.5毫升的水。 这个可以灵活变通。

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步骤 6

步骤 6

因为我不想用外买的色素所以我用搅拌机打烂了香兰叶取出来的汁本以为可以将我的面粉上色可是出来效果没有想象中的那么如意。

步骤 7

把之前步骤4搅拌均匀的用过滤网过滤一下

步骤 8

过滤好的

步骤 9

将之前搅拌均匀的材料分为6小碗。 其中褐色是因为我在其中一个碗里加入了一点已经融化了的红糖；还有浅绿色是混合了之前搅拌好的香兰叶（注意喜欢美观的朋友还是可以选择用色素因为自己搅拌的香兰叶不容易上色）

步骤 10

盘里刷上一层油以变好脱膜。之前分好的五小碗按次序一层层放入蒸锅大火蒸7 分钟。 注意 必须等一层完全凝固了再倒入第二层。 按次序倒入五次后再继续蒸15 分钟再熄火。

步骤 11

必须等放凉了再来切成小块 （我当时放了1.5 小时再切）

步骤 12

大功告成啦。五层塔这就做好啦！

步骤 13

吃不完的可以放冰箱保存

自创六层塔（普遍称七层塔/九层塔）的小贴士

1. 倒入每一层材料的时候必须要有点儿耐性，一定要等完全凝固了再倒入下一个不然颜色就会混在一起 倒时候就不好看了。 2. 牛油不是必须的-可以不用放 。 3. 椰浆437.5毫升可以加入少许水代替 （我用的是400椰浆+37.5水）。 4. 搅拌的时候要确保均匀。 5. 盆里刷一层薄薄的食用油以方便脱模。 6. 我做的是六层可是可以按照个人喜好做7/9层。

菜谱创建时间：2020-04-18 13:58:48