肋排洗净备用。
冷水下锅，加入适量料酒和姜片。待水沸腾后，煮两分钟。捞出，冲净待用。
锅中倒入适量油，下入排骨翻炒。加入热水没过排骨。然后加入1勺料酒，2勺酱油(1.5勺生抽，0.5勺老抽)，3勺醋，4勺冰糖，几片姜。大火沸腾后，转小火煮40分钟左右。
开大火收汁。装盘。撒点做作的白芝麻，完成~