把黄油回温到室温，可以比较容易的用手指捏动即可
把油酥材料中的【面粉和黄油】充分揉匀成油酥面团，分成重量相同的2团；然后一个油酥面团加入抹茶粉揉匀、另外一团加入玫瑰花粉揉匀。 把2团油酥面团各分成5份，得到10份油酥。盖保鲜膜室温放置，备用。
油皮材料除黄油外揉到面团光滑后，加入黄油揉到拉出薄膜的状态，静置30分钟后，分成均等的10份小面团
现在就可以把油酥包入油皮啦，得到10份旋旋酥面皮。包入时，油酥搓成圆柱形，油皮擀成椭圆形。每包好一个都用保鲜膜盖好，保持表面湿润～
第一次擀卷：取出一个擀开，尽量用力均匀，使油酥均匀分布在油皮内，擀成竖直的长方形面片，卷起，盖保鲜膜备用
第二次擀卷：擀开，注意这次的长方形宽度尽量窄一些，控制在食指2指节宽度内～擀好后，把一端油酥分布不均匀的地方切下来，放到另一端，擀擀粘合好；从切开的这端卷起来～这样做就可以确保酥层花纹层次非常漂亮了！
取一个卷从中间切开分成均等的2份（我们就得到了20个面皮啦），【始终保持切面朝上】，像擀饺子皮一样擀开，根据你喜欢的馅料大小来擀面皮大小，确保四周擀的薄一些！基本上是擀好的面皮可以覆盖至少3/4的馅料～
包入馅料：馅料尽量整成球形，面皮切面朝外覆盖在馅上，用一只手虎口掐住，固定好顶端酥层花纹，确保不被拉扯到，向底端慢慢收口；另一只手可以配合向上顶住馅料，并捏口。
基本收口到差不多了，可以翻个，虎口卡住开口处，确保酥层花纹不被拉扯，另一只手捏紧面皮封口。
175度，25-30分钟。按照你喜欢的上色度控制时间～
🌟tips： 1、操作时一定盖保鲜膜！尤其这是黄油版，比起猪油它质地硬、容易变干；但是味道好！！！猪油我真的吃不来～ 如果吃素的话，用花生油、椰子油替代也可以，但是夏天的室温要冷藏、冬天或天气冷椰子油酥要用温水保温，注意温控！ 2、花纹不好看就是因为油酥在油皮内分布不均匀、油皮薄厚不均匀、层次少、包馅时拉扯到顶部花纹、没有注意保鲜膜保湿；所以步骤里虽然复杂一点点、但就是为了消除这些影响，所以要好好注意鸭～ 3、随着室温的不同，黄油版、花生油、椰子油会有不同的硬度，所以一个小技巧是，可以用手心的温度软化油酥，顺便把它搓成圆柱形，后续2次擀开卷起也可以先用手心温度揉揉软化一下，冬天我操作不同油酥版本时都问题不大 4、油皮我用的高、低粉的搭配，高粉可以更好成膜，增加面皮拉伸度确保不破皮，是层次更好；而且我喜欢吃柔润口感的面皮，烤好后我会放两天吸收湿度 再吃；如果喜欢酥脆皮的，可以换成中筋粉，烤制后马上吃，密封保存确保不回潮。 5、如果有没说清、想问的其他细节，留言吧～