酱大骨

作者： 牛油果wuyi

用料

• 猪腿骨 三斤
• 料酒 一勺
• 葱 四五段
• 姜 五片
• 蒜 四瓣
• 冰糖 十粒
• 八角 三个
• 花椒 二十粒
• 老抽 半勺
• 生抽 三勺
• 蚝油 半勺
• 豆瓣酱 三勺
• 盐 适量

酱大骨的做法步骤

步骤 1

腿骨洗净泡一小时去血水

步骤 2

冷水下锅，放姜片和料酒，去血沫，捞出控水。

步骤 3

起锅烧油，油热放冰糖

步骤 4

小火熬至焦糖色

步骤 5

放骨头，翻炒均匀，让每个骨头都裹上糖

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步骤 6

步骤 6

换深锅加开水

步骤 7

半勺老抽

步骤 8

三勺生抽

步骤 9

半勺蚝油

步骤 10

三勺黄豆酱

步骤 11

放入花椒八角

步骤 12

放葱姜蒜

步骤 13

大火开转中小火炖两小时，快炖好的时候尝一下咸淡，根据自己口味适量加盐

步骤 14

炖好的骨头软烂香😊

步骤 15

最后可以加点土豆炖熟出锅。

菜谱创建时间：2020-04-18 12:49:24