1-准备好鸡胸肉(鸡腿也是一样的做法),在没有完全解冻的时候,更好切。
2-切开后,不要拍打,用叉子直接在肉片上叉点孔,方便腌制入味。
3-准备腌料:面粉2大勺,盐可以稍微多点,鸡蛋,黑胡椒,白胡椒,十三香,辣椒油(主要是增香)。
4-将腌料搅匀,倒入小盒装的牛奶半盒,调出糊状后加入鸡肉。
5-炸料:猪油(有点起酥的作用),山茶油(橄榄油,玉米油皆可),面包糠。
6-油要宽些,筷子放下去冒泡基本温度就到了!注意要转中火,鸡块沾上面包糠后,就可以下锅炸了!
8-炸鸡肉一般是2分钟!出锅用吸油纸吸去多余油份就大功告成啦!
9-配上番茄酱简直无敌好味!
油热后,鸡肉准备下锅前,要转中小火!不然油温太高面包糠容易焦!