萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭

作者： 无枝可依的城

前几天，我妈炒了一碗萝卜干炒肉， 感觉超下饭，而且用的是我安利的腌肉法， 猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味， 无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。 对了，起锅前撒一大把大蒜叶子， 绝对的画龙点睛。 至于萝卜干太干咋整？ 泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。 红的绿的，总是能让胃口好很多。 至于辣椒粉操作，那是为了保证口味， 谁试谁知道~

用料

• 猪肉 200g（肥瘦分开切片）
• 萝卜干 100g
• 大蒜叶 2根
• 红椒 2个
• 老抽 半汤匙
• 辣椒粉 1汤匙
• 盐 1茶匙
• 油 适量
• 生粉 适量

萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭的做法步骤

步骤 1

配料如图☞ 烹饪时间：10分钟（不含萝卜干泡发时间）

步骤 2

瘦肉生粉抓一抓

步骤 3

热锅热油中火，肥肉煸成油渣

步骤 4

火不要太大了，微黄就行

步骤 5

肥肉的油煸得差不多，腌好的瘦肉入锅

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步骤 6

步骤 6

迅速翻炒，变色起锅备用

步骤 7

萝卜干入锅

步骤 8

稍微炒香，放入肉和辣椒圈

步骤 9

辣椒粉、老抽和盐，翻炒均匀

步骤 10

半饭碗清水，盖上锅盖焖2分钟， 起锅前撒把大蒜叶子

步骤 11

一边用带着汤汁的萝卜和肉拌着饭， 一边想，若是切成丁， 萝卜干应该更下饭哈~

步骤 12

想想中餐的魅力，真的在于劳动人民的智慧。 哪怕一个萝卜，从萝卜苗吃起， 萝卜缨子做酸菜、干菜， 白萝卜各种煎炒炖煮， 再到各种泡菜、坛子、风干。 妈妈跟我说，这点萝卜干来之不易， 风干制成，而且没有完全脱水， 所以口感较市面上的更脆甜。 挺好的，就是有点费饭。 我家米缸可能不是很开心， 疫情以来，米位下降的那个快啊。

萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭的小贴士

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菜谱创建时间：2020-04-18 11:16:07