胶东家常手擀面

作者： 逸海拾贝

胶东人善于捣鼓面食，小时候妈妈经常说:饺子一定要会做，谁谁家的闺女都会擀面条了，所以迫于擀面杖的淫威，学会了擀饺子皮，手擀面是年近40不惑，闺女一次生病，就想吃面条，先学会的擀，又学着和面，借助下厨房今天就跟大家分享一下吧，希望大家热爱美食，热爱生活

用料

• 面粉 500g
• 盐 5g
• 鸡蛋 1个
• 碱 1g
• 水 适量

胶东家常手擀面的做法步骤

步骤 1

直接上重点:面粉一定要硬，窍门就是每次少放一点水，手捏，让水跟面粉充分混合，水一点一点地放，硬到怀疑人生，想放弃的那种硬法 注意:第一次揉面成个后，醒面10-30分，再揉再醒，再揉分成合适的大小揉成圆面团再醒，然后不用揉直接擀

步骤 2

辅助材料:面板，擀面杖，淀粉，要想面条不沾在一起一定要使用淀粉，也有用玉米面的，不能用面粉

步骤 3

这一步就不用多说了吧，擀呀擀，让它由厚变薄，由小变大

步骤 4

如上说明

步骤 5

这样擀，哈哈哈哈哈

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步骤 6

步骤 6

当当当当

步骤 7

根据自己的喜好，擀成你喜欢的厚薄

步骤 8

来来来，折成这个样子

步骤 9

我用的菜板，大面板太大占地方，已经放起来了，哈哈哈哈哈，胶东手擀面就是有点细，喜欢宽的可以调整

步骤 10

来个近照吧，你喜欢宽的还是细的呢

步骤 11

带女儿下楼玩了，这是之前做的图片，热汤面，放你喜欢的菜菜跟肉肉，谢谢大家

胶东家常手擀面的小贴士

面团一定要硬，用淀粉 最后一次揉面，揉成合适面团醒面，擀之前不要再揉

菜谱创建时间：2020-04-18 11:00:25