家庭版韩式烤肉

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作者： zavia_k

综合🐷🐮🐔等多种烤制食材的介绍，如何腌制及诀窍。三种味道的牛肉腌制、两种猪肉的腌制、一种鸡肉在家也能吃饭正宗好味道，好吃到连蘸料都可以省的哦！胃口大的朋友还可以配上我之前发的韩式拌饭，那就更加有仪式感啦！以下是食量正常的3-4人的量，不过烤肉一好吃起来容易多吃，所以根据自家情况根据比例调整哈。 PS：用料表中都是综合所有的用量具体会在步骤中详细说明用量。

用料

家庭版韩式烤肉的做法步骤

步骤 1

黑椒牛肉：和牛肉眼肉200克切片（科普：和牛是日本一种牛的品种，肉眼是牛身上某个部位）洋葱1个、蒜7-8瓣，破壁打碎后加烤肉酱（或黑胡椒酱）2汤匙、生抽1汤匙、耗油1汤匙、料酒1汤匙、玉米油3汤匙彩椒1个（没有绿柿子椒也可）去蔕去籽后切小块放入后密封抓匀腌一晚

步骤 2

韩式牛肉：和牛肉眼肉200克切片梨1个切块、洋葱半个、味淋2汤匙、生抽1汤匙破壁打碎加韩式辣酱2汤匙、蜂蜜3汤匙、蒜5-6瓣切片、白胡椒粉1茶匙大葱切成片放入一起抓匀密封腌一晚

步骤 3

原味牛排：选择雪花厚牛排哦，200克一块下面很重要！！！吃前两-五分钟现用盐、黑胡椒磨细碎（没有用黑胡椒粉也可以）两面抹上按摩一下一块一面约用1克盐，黑胡椒碎就很不喜好适量了

步骤 4

原味五花：五花肉一定要去皮，切厚片原味超级香的，吃的时候这个环节配上生菜卷些蒜片和辣白菜用盐、黑胡椒碎，两面抹匀腌1小时即可

步骤 5

奥尔良鸡翅：鸡翅用黑胡椒粗碎（没有可用粉代替）、盐、料酒、奥尔良粉充分按摩腌一晚烤之前两小时用刀给每个鸡翅两面划上两三道

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步骤 6

培根金针菇：金针菇洗净后去掉老根，然后撕成一小撮一小撮的用培根卷起来（如果市面上买的长条培根中间切一刀，这样一片可以做两个金针菇卷）用牙签固定

步骤 7

烤蔬菜：红薯1个去皮切片绿柿子椒1个去蔕去籽切菱形片洋葱半个（腌肉用的剩下半个）切圈 …… …… 其余的口蘑啊、土豆片啊等等都可以上哈

步骤 8

生吃部分：生菜洗净取叶部分大蒜腌肉用剩下的几瓣切片准备韩国辣白菜

步骤 9

烤制部分：烤盘烧热，刷油，开烤，根据大家下饭馆时的经验烤就可以啦，推荐我的两种方法！五花肉一面煎好微焦，再翻面烤至微焦就可以吃了。但是个人更喜欢外皮更焦一点的，所以可以每10-20″的勤翻多翻两三次面，卷着生菜、泡菜、蒜片就太香啦。厚牛排煎的时候一面煎变色后再等20-30″翻面再这样煎，然后马上剪刀剪成适口的小块继续煎。剪开可以看到中间还红色生的，继续两面煎红色刚刚或微微消失七八成熟可以吃啦，或者小火把剪下的切面烤一烤成九十成熟也可以。肉眼牛肉片就是一面变色翻一面再变色马上就能吃啦，大概这个过程30-40″吧就可以进嘴了。鸡翅要小火慢慢煎的时间稍微久一些值到熟透。