蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕

作者： 加点儿糖

虽然玛德琳蛋糕属于重油磅蛋糕系，但黄油太多吃起来往往比较腻，这款玛德琳相对来说黄油量少了一些。添加了蜂蜜可以增加蛋糕的香味，同时加了些核桃仁和蔓越莓，使蛋糕的口感更加丰富，味道也别有风味……

用料

• 黄油 70克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋液 105克
• 白砂糖 45克
• 蜂蜜 8克
• 泡打粉 2.6克
• 盐 0.5克
• 蔓越莓 10克
• 熟核桃碎 15克

蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好原材料，核桃蔓越莓切碎

步骤 2

低粉，泡打粉和盐混合过筛

步骤 3

黄油小火加热融化

步骤 4

融化后继续小火加热至沸腾后，继续加热至黄油变成褐色，有浓郁香味即可关火。此时黄油需晾凉使用，不可直接加入面糊以防鸡蛋液被烫熟。

步骤 5

鸡蛋中加入糖

展开全部

步骤 6

步骤 6

加入蜂蜜，充分搅拌均匀。

步骤 7

然后筛入粉类混合物，搅拌均匀

步骤 8

加入晾凉的黄油，继续搅拌。黄油和面糊必须充分搅拌均匀，否则成品出来会很油，不均匀。

步骤 9

达到如图状态即可，切勿划圈搅拌，过渡搅拌

步骤 10

加入核桃碎和蔓越莓碎

步骤 11

搅拌均匀装入裱花袋

步骤 12

挤入模具，八分满即可

步骤 13

上下管170度烤15分钟左右

步骤 14

烤8分钟时开始鼓肚了……

步骤 15

成品展示。

蔓越莓核桃蜂蜜玛德琳蛋糕的小贴士

1喜欢清淡口味的，黄油直接隔水融化即可，无需煮沸。

菜谱创建时间：2020-04-18 07:36:52