清洗食材。 姜蒜切片。 花菜不要太大朵，免得不好熟。 青椒切片切段都可以，但最好不要切丝。 蘑菇切厚片，图中一个蘑菇切了四片。大蘑菇可以多切两片。
热锅加油（大约2汤匙），中火，先炒花菜，直到边缘略有焦黄色，放姜蒜，炒香，加青椒继续炒。
青椒差不多熟了加蘑菇。（蘑菇通常比较吃油，可以根据情况适当加一点点油。） 翻炒几下，加酱油，糖，醋，盐调味翻炒，最后淀粉水勾芡，（也可以加一点芝麻油），出锅。