原菜谱出处。
洋葱切小丁，苹果去皮去核切小块，紫甘蓝切四块去掉底部硬芯，再切成丝。原菜谱用了1kg苹果，六个中等个头的苹果大概900g，苹果多一些味道会更偏苹果酱一点，最后成菜也更粘稠一些。
一口大锅，融化黄油，炒香洋葱。
加紫甘蓝，稍微翻一下，➕白醋，一小碗水，撒点儿盐，盖上盖子小火煮30分钟。紫甘蓝会出水，所以水不需要加很多。然后加苹果，继续炖煮1至2小时，苹果会逐渐变软烂化掉，加糖，视自己口味可以调整糖的用量。然后开盖收一下汁。
加一勺子淀粉，搅匀，让它更有酱的感觉。
配烤小土豆和煎香肠可以说很完美了！吃不完的分小份冻起来，很方便随时取用。