懒人版炸酱面 （老北京style🥳）

作者： 喵喵coo小kie

疫情期间，真的，最大的挑战就是每天吃饭问题(◞‸◟ㆀ) 只能拾起好久不用的厨艺ヾﾉ≧∀≦)o一点一点回忆起来 炸酱面是跟家里长辈学的，用的酱也不是传统的黄酱，因为口感会比较硬，所以改成了六月香的豆瓣酱，吃起来更美味些

用料

• 六月香豆瓣酱 4汤勺
• 六必居甜面酱 半袋
• 肉馅（手切的五花肉更香，只是我懒） 200g
• 蒜片 1瓣
• 葱末（喜欢吃的可以多放） 切四五片
• 姜末（喜欢吃可以多放） 切四五片
• 鸡蛋 1个
• 食用油 半碗
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 盐 一点就行

懒人版炸酱面 （老北京style🥳）的做法步骤

步骤 1

主要原料就是这些

步骤 2

肉馅先腌一下，除腥。 生抽两勺，老抽1-2勺，料酒2-3勺，一个鸡蛋。用筷子或者一次性手套，搅和均匀。

步骤 3

调酱。豆瓣酱4勺，甜面酱半袋，原则是豆瓣酱比甜面酱要多些，加一勺老抽调颜色

步骤 4

半碗油，起锅烧油，中小火即可，火大了容易糊

步骤 5

油热之后先放葱姜蒜末，略炒个几十秒，放腌好的肉馅，然后炒到肉馅变色

步骤 6

变色之后加入搅好的酱

步骤 7

开始顺时针搅，一定要用铲子搅一搅，不然容易糊，直到闻到酱的香味了，就可以关火了，这个过程怎么也得5-6分钟以上吧

步骤 8

炒好了，油超级多，但是油真的是炸酱的关键

步骤 9

切点黄瓜丝，我不会切菜😂凑合看吧。其实也可以用白菜，娃娃菜等替换，切小点，用热水抄一下也是很好的配菜。同时把面煮了，这里假设面你是会煮的。

步骤 10

完成🙆🏻‍♂️配点稻香村的熟食，来听儿啤酒🍺 完美🥰

菜谱创建时间：2020-04-17 21:04:31