小孩最爱 肉松夹心蛋糕

作者： 闲妻良姆

用料

• 奶粉 15克
• 温水（冲奶粉用） 45克
• 鸡蛋 5-6个
• 低筋面粉 70克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 玉米油 30克
• 肉松 适量
• 葱花 适量
• 沙拉酱 适量

小孩最爱 肉松夹心蛋糕的做法步骤

步骤 1

用两个干净无水无油的容器把鸡蛋的蛋黄，蛋清分出来（蛋清容器必须确保无水无油）

步骤 2

把蛋黄打散并加入30g玉米油搅拌乳化

步骤 3

倒入温水冲好的牛奶，继续搅拌乳化

步骤 4

筛入面粉，用Z型的手势拌至完全混合均匀备用

步骤 5

蛋清（砂糖分三次加入）打发至湿性（蛋清软点口感更细腻）

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步骤 6

步骤 6

蛋黄液内加入少量蛋白，翻拌均匀

步骤 7

把拌过的蛋黄液全部倒进蛋白霜内

步骤 8

这样的手法翻拌均匀，一定要完全拌匀哦

步骤 9

把拌好的蛋糕糊往高处倒下，倒入原本垫有油纸（油布）的烤盘里（28×28方盘）

步骤 10

烤箱提前用170℃预热好，蛋糕糊撒上肉松+葱花

步骤 11

170℃烤25分钟

步骤 12

烤好的蛋糕拿出来放至温热，铺上一张油布，反过来撕开油布，然后抹上沙拉酱，撒上肉松

步骤 13

把蛋糕平均分成两份，然后把抹有沙拉酱那一面两块垫在一起，夹心蛋糕就完成了

步骤 14

切成小块

菜谱创建时间：2020-04-17 19:05:57