红薯去皮切成3毫米左右薄片。
200克面粉中加入鸡蛋一个，白糖10克，盐3克。加入适量水搅拌成糊状，能粘在红薯片上。状态是稍糊的，太稀粘不了。
看，就是这个状态。
热油下锅，中小火炸至两面金黄。
加了鸡蛋的面粉，焦脆可口，红薯还是很软的口感。甜中带点咸，口感挺特别的，要是撒上点酸梅粉，味道应该更赞👍🏻！