洗好，2条大的黄鳝或三条中等的。
滚刀切，还可以切大块点。
生姜，蒜一根
没要多点，放下去就不要动，就那么炸着。等一下再翻一面炸。
放了两满勺盐（太多了一点），再放生抽，酒。
放水，烧一下。
要大火，放黄瓜，生姜，蒜根，不要拌，包括其他放豆腐一类的，都不要拌。好了，改小火焖五分钟。
放一勺红糖
放蒜叶
转到火锅上再弄一下等吃。