千层厚切肉松吐司

作者： 味斯美烘焙

爱吃肉松爱吃土司的朋友值得试试，配方是用250g无盖吐司模具做的，根据自己的模具增减

用料

• 吐司面团 250克
• 肉松 60克
• 沙拉酱 20克
• 鸡蛋液 少许

千层厚切肉松吐司的做法步骤

步骤 1

吐司面团制作及配方看蟹黄香葱肉松手撕吐司配方https://www.xiachufang.com/recipe/106166119/

步骤 2

将面团擀长，翻面固定

步骤 3

涂上12克沙拉酱

步骤 4

铺上肉松，铺平铺均匀

步骤 5

涂上8g沙拉酱

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步骤 6

步骤 6

卷起

步骤 7

放入模具中，醒发至7成满

步骤 8

放烤盘上进入预热好的烤箱，上火130，下火210，烘烤35min左右，用的是无盖模具，如果是加盖模具，上火210，下火210。每个烤箱都有自己脾气，根据自己烤箱情况适当调整温度和时间

步骤 9

快出炉前刷蛋液增色，烤好后取出烤盘，震几下模具，倒出放晾网商放凉

步骤 10

想切成漂亮文理还有关键一点，面包吐司类热切会破坏组织，看上图就是热切时候的形状，不好切不说还不好看

步骤 11

如果想要好看的纹路，请出炉后3小时再切，我是永菜刀切的，用锯齿刀切出来会更漂亮哦。吐司厚度建议在1.2-1.5cm左右，根据自己喜好需求切😁

千层厚切肉松吐司的小贴士

1.酵母需要是耐高糖的酵母 2.肉松用的是味斯美2号原味松松 3.制作过程中遇到问题也可以进群沟通

菜谱创建时间：2020-04-17 16:25:59