发菜，干贝泡发。发菜剪短，大葱虾干干贝剁碎，姜磨成蓉，加1勺（汤勺）生抽，半勺盐（5g调料勺），糖1勺（5g调料勺），香油1勺（5g调料勺），拌匀。再下淀粉1勺（5g调料勺），拌匀，备用。
豆腐泡一面剪开，用筷子捣碎里面的豆腐，边边角角尽量多搅点豆腐出来，就可以多塞点肉。把拌好的肉碎塞进去。
大火蒸15分钟。准备一个小碗，2/3碗水，半勺淀粉，1勺蚝油，1勺生抽，拌匀，下锅煮开，至汁粘稠，浇到蒸好的金元宝上，完成✅